乙肝患者除了不能喝酒，这3种食物也要少碰，早知道早受益
乙肝患者都知道酒不能碰，但对饮食管理的理解如果还停留在"忌酒"这一条上，剩下的照吃不误，这个认知缺口的代价不小。
肝脏是人体最大的代谢器官，乙肝病毒长期损伤肝细胞之后，肝脏处理糖分的能力会明显下降。
高糖食物吃进去之后，大量果糖和葡萄糖需要在肝脏转化处理，健康肝脏尚且要费一番功夫，受损的肝脏压力就更大了。
肝脏在处理过剩糖分时，会把多余的糖转化成脂肪储存起来，这个过程持续下去，就会推动非酒精性脂肪肝的进展。
对乙肝患者来说，脂肪肝和病毒性肝炎叠加，是肝纤维化加速的重要组合拳。国内一项针对慢性乙肝患者的肝穿刺随访研究显示，合并脂肪肝的乙肝患者，肝纤维化进展速度比单纯乙肝患者快约40%。
接着是高脂肪高胆固醇食物的问题。肝脏负责合成和分解胆固醇、处理膳食脂肪，这套工作在肝功能正常时运转顺畅，一旦肝细胞受损，脂质代谢的效率就会下降，血脂异常的风险随之上升。
大量摄入动物内脏、肥肉、油炸食品，会让已经超负荷的肝脏进一步应接不暇。高脂饮食对乙肝患者的伤害，不是某一顿饭的事，而是长期累积的慢性损伤，就像一台带病工作的机器，油加太多只会加速磨损。
腌制品的问题，很多人完全没想到。咸菜、腌肉、腊肠、泡菜，这些食物含有大量的亚硝酸盐，在胃酸环境下会进一步转化成亚硝胺。
亚硝胺是明确的化学致癌物，对于乙肝患者来说，这个风险不是泛泛的担忧，而是有直接指向的。慢性乙肝是肝细胞癌的高危因素，长期摄入含亚硝胺的食物，等于在已经存在病变基础的肝脏上叠加了额外的致癌刺激。
腌制品里同时含有大量的钠，高钠摄入会升高门静脉压力，对有肝纤维化倾向的患者来说，这同样是一个需要认真管控的方向。
乙肝的饮食管理，不是为了让人活得难受，而是减少肝脏不必要的额外负担。三件事叠在一起，对本就受损的肝脏来说，是真实可量化的伤害。
管住这几类食物，配合规范的抗病毒治疗，才算是真正把乙肝的管理做到位，而不是只靠戒酒了事。
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